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柿子和酸奶一起吃会中毒吗 真相到底是怎样
2024-02-08

柿子和酸奶一起吃会中毒吗?网上流传说吃柿子后不能喝酸奶,否则会中毒,现在又到了吃柿子的季节了,那么,柿子和酸奶一起吃到底会不会中毒呢? 1 柿子和酸奶一起吃会中毒吗

说中毒有点夸张,只是柿子和奶制品同吃可能会导致结石。不过又不是每天吃,也不会有什么太大影响啦。

柿子的营养价值很高,部分营养成分甚至超过了苹果,其中含有的大量鞣酸和果胶,尤其是鞣酸,在胃酸的作用下容易与蛋白质、纤维素发生反应产生结块。

加上果胶成分,会使结块越来越大,形成胃结石,就是俗称的“柿石”。

酸奶当中含有蛋白,和柿子里面的鞣酸蛋白同时吃的时候,容易形成奶块、硬石,轻则可以影响胃肠的吸收,重则如果时间长了,容易引起柿子石头,需要手术才能解决。

从中医理论讲,食物相克确实存在,但像上文所说会马上中毒而亡有些夸大其词。

不过,柿子不宜多吃还是对的,尤其是消化功能较弱的人群更要注意。

2 柿子不宜与这些食物同吃

1、不宜与海带同食

富含钙离子海带和鞣酸量多的柿子一起食用,海带中的钙离子可与柿子的鞣酸结合,生成不溶性的结合物,容易影响某些营养成分的消化吸收。

2、不宜与酒同食

酒类入胃刺激肠道分泌增多,柿中鞣酸与胃相遇,又形成稠黏状物质,易与纤维素绞结成团,形成凝块,既难于消化又不易排出,久之造成肠道梗阻。

3、不宜与螃蟹同食

螃蟹体内含有丰富的蛋白质,吃柿子时吃螃蟹,螃蟹里的蛋白质与柿子中的鞣酸相遇,可在人的胃中发生凝固,变成不易消化吸收的团块,出现腹痛、呕吐或腹泻等症状。

5、不宜与酸性菜同食

因吃了酸菜,人的胃里会产生大量盐酸,会与柿子在胃里产生的胃酸发生作用产生沉淀,沉淀物积在一起,会形成不溶于水的结块,从而形成胃石症。

6、不宜与甘薯同食

甘薯含淀粉较多,吃后人的胃里会产生大量胃酸,如果再吃上些柿子,柿子在胃酸的作用下产生沉淀,就容易得胃柿石。

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